La robe est soutenue, pourpre aux reflets violets. Le nez laisse apparaître des notes de garrigue (thym), de café, de cacao, de sous-bois (humus) et de réglisse. L’attaque en bouche est vive et fraîche et s’exprime sur la violette. On retrouve également la réglisse et le cacao. Les tanins encore présents demanderont encore quelques temps pour s’affiner.

Fiche technique

Typicité du sol :	Argilo-calcaire et argile rouge Eboulis de bas de pente Gravette
Rendements :	36 Hl / Hectare.
Vinification :	Méthode traditionnelle
Assemblages :	50% Syrah  30% Grenache  20% Mourvèdre
Elevage :	Foudre
Potentiel de garde :	10 ans
Dégustation :	18°- 19°
Accompagnement :	Grillades, Viandes rouges